การดำเนินการแปรรูป แบ่งออกเป็น ๕ ผลิตภัณฑ์

๑. ขั้นตอนการแปรรูปข่าดอง

๑.๑ปอกเปลือกข่าออกแล้วซอยเป็นแว่นบาง ๆ นำไปแช่ในน้ำเกลือ พักทิ้งไว้

๑.๒ เคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกันจนเดือดและน้ำตาลทรายละลายปิดไฟ พักทิ้งไว้จนอุ่น

๑.๓ บีบน้ำเกลือจากข่าออกให้หมดแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำดองข่าคนให้เข้ากัน

๑.๔ เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดทิ้งไว้ 3-5 วัน ก็จะได้ข่าดอง บรรจุใส่ถุง

๒. ขั้นตอนการแปรรูปข่าแก้ว

๒.๑ ซอยข่าให้เป็นเส้นด้วยมีด ๒.๒ ตวงน้ำตาลทรายใส่กระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ๒.๓ ใส่ข่ากวนให้เข้ากับน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนๆ กวนจนน้ำตาลแห้ง ๒.๔ หยดสีตามต้องการ ๒.๕ นำข่ามากองขนาดพอคำหรือแยกให้เป็นชิ้นๆ ปล่อยทิ้งไว้จนแห้งสนิท

๓. ขั้นตอนการแปรรูปข่าหยี

๓.๑ ซอยข่าให้เป็นเส้นด้วยมีด ๓.๒ ตวงน้ำตาลทรายใส่กระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ๓.๓ ใส่ข่ากวนให้เข้ากับน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนๆ กวนจนเหนียว ๓.๔ นำบรรจุใส่ภาชนะ

๔. ขั้นตอนการแปรรูปสเปรย์ข่า

๔.๑นำข่าแก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

๔.๒ ปั่นข่าให้ละเอียด

๔.๓ นำข่าแก่ที่ปั่นแล้วใส่ขวดโหล

๔.๔ เติมแอลกอฮอล์โดยใส่ให้ท่วมหมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 2 วัน

๔.๕จะได้สารสกัดจาดข่า

๔.๖ กรองสารสกัดข่าเอาแต่น้ำ

๔.๗ นำสารสกัดข่า ผสมกลีเซอรีน คนให้เข้ากัน

๔.๘ บรรจุใส่ขวดสเปรย์ข่าพร้อมใช้

๕. ขั้นตอนการแปรรูปกระดาษสาจากก้านใบข่า

๕.๑ เตรียมก้านใบข่า

๕.๒ นำก้านใบข่าไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

๕.๓ นำก้านใบข่าที่หั่นแล้วไปใส่ภาชนะที่ใช้ต้ม

๕.๔ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่โซดาไฟ

๕.๕ แล้วนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด๒-๓ครั้ง

๕.๖ ปั่นก้านใบข่าที่ล้างแล้วให้ละเอียด

๕.๗ เตรียมอ่างที่จะใช้นำเฟรมรองไว้ใต้อ่าง

๕.๘ ยกขึ้นตากแดดใส่น้ำให้ท่วมขอบเฟรม เทก้านใบข่าที่ปั่นแล้ว ลงในอ่าง

๕.๙ รอจนแห้ง ลอกกระดาษออกจากเฟรม

๕.๑๐นำกระดาษสามาประดิษฐ์ดอกไม้